pickles agri-doces; escabeche anizado; pickles asiáticos
sopa fria de amêndoas, pão e alhos, pleurotus e uvas
sopa thai com leite de côco, erva príncipe, lima e pleurotus, fish-saucepicante!
ovo cozido a baixa temperatura,creme de trufa e queijo da ilha, amêndoas fumadas, manjericão, crumble de pão
cogumelos grelhados e cebola roxa marinados com molho agri-doce e especiarias
com shitake bio
cogumelos crus, cebola roxa, malagueta, sumo de lima, chips de mandioca
shitake bio, tahini, mostarda, alcaparras, lima, gema de ovo curada
shitake bio, alhos, manteiga, coentros, vinho branco
autêntica “burrata” italiana, betarraba fumada, cogumelos marinados, coração de alface, frutos secos
infusão de leite de coco e érva príncipe, crumble de pão e amêndoas fumadas
