pickles agri-doces; escabeche anizado; pickles asiáticos

sopa fria de amêndoas, pão e alhos, pleurotus e uvas

sopa thai com leite de côco, erva príncipe, lima e pleurotus, fish-sauce picante!

ovo cozido a baixa temperatura,creme de trufa e queijo da ilha, amêndoas fumadas, manjericão, crumble de pão

cogumelos grelhados e cebola roxa marinados com molho agri-doce e especiarias

com shitake bio

cogumelos crus, cebola roxa, malagueta, sumo de lima, chips de mandioca

shitake bio, tahini, mostarda, alcaparras, lima, gema de ovo curada

shitake bio, alhos, manteiga, coentros, vinho branco

autêntica “burrata” italiana, betarraba fumada, cogumelos marinados, coração de alface, frutos secos

infusão de leite de coco e érva príncipe, crumble de pão e amêndoas fumadas