Curiosidades de cogumelos e cestinho de pão

Sopa thai com leite de coco, pleurotus ostreatus, erva príncipe, sumo e folhas de lima, fish-sauce. Picante!

Sopa fria com pão, amêndoas, alhos, pleurotus, bagos de uvas, hortelã

Ovo a 63,5ºc, creme de trufa + queijo da ilha, crumble de pão e amendoas fumadas, etc

Com molho tártaro de cúrcuma

Cogumelos shitake crus marinados, cebola roxa, alcaparras, molho de sésamo, gema de ovo curada em molho de soja

Mix de cogumelos crus, puré de batata doce, milho, malagueta, citrinos

Autêntica burrata italiana, abóbora assada, cantharellus cibarius e sálvia

Picante q.b.

Com porcini e trompetas da morte, topping de casca de laranja, alecrim e nozes

Gnocchi caseiros com ragú de cogumelos e espuma de queijo pecorino

Com recheio de requeijão de ovelha de Azeitão e espinafres, molho cremoso de Morchella Cónica