Curiosidades de cogumelos e cestinho de pão
Sopa thai com leite de coco, pleurotus ostreatus, erva príncipe, sumo e folhas de lima, fish-sauce. Picante!
Sopa fria com pão, amêndoas, alhos, pleurotus, bagos de uvas, hortelã
Ovo a 63,5ºc, creme de trufa + queijo da ilha, crumble de pão e amendoas fumadas, etc
Com molho tártaro de cúrcuma
Cogumelos shitake crus marinados, cebola roxa, alcaparras, molho de sésamo, gema de ovo curada em molho de soja
Mix de cogumelos crus, puré de batata doce, milho, malagueta, citrinos
Autêntica burrata italiana, abóbora assada, cantharellus cibarius e sálvia
Picante q.b.
Com porcini e trompetas da morte, topping de casca de laranja, alecrim e nozes
Gnocchi caseiros com ragú de cogumelos e espuma de queijo pecorino
Com recheio de requeijão de ovelha de Azeitão e espinafres, molho cremoso de Morchella Cónica