Curiosidades de cogumelos e cestinho de pรฃo
Sopa thai com leite de coco, pleurotus ostreatus, erva prรญncipe, sumo e folhas de lima, fish-sauce. Picante!
Sopa fria com pรฃo, amรชndoas, alhos, pleurotus, bagos de uvas, hortelรฃ
Ovo a 63,5ยบc, creme de trufa + queijo da ilha, crumble de pรฃo e amendoas fumadas, etc
Com molho tรกrtaro de cรบrcuma
Cogumelos shitake crus marinados, cebola roxa, alcaparras, molho de sรฉsamo, gema de ovo curada em molho de soja
Mix de cogumelos crus, purรฉ de batata doce, milho, malagueta, citrinos
Autรชntica burrata italiana, abรณbora assada, cantharellus cibarius e sรกlvia
Picante q.b.
Com porcini e trompetas da morte, topping de casca de laranja, alecrim e nozes
Gnocchi caseiros com ragรบ de cogumelos e espuma de queijo pecorino
Com recheio de requeijรฃo de ovelha de Azeitรฃo e espinafres, molho cremoso de Morchella Cรณnica